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吃菠菜后能喝牛奶吗 ​吃菠菜不能喝牛奶是因为草酸吗
2022-06-25

吃菠菜后能喝牛奶吗

不能。

因为菠菜中含有大量的微量元素,如铁,会和牛奶中的蛋白质,发生相互作用,影响双方的吸收。牛奶中含钙和蛋白质,会影响铁的吸收,膳食纤维也会影响铁的吸收,还有肠胃不好的人对铁的吸收也有一定的阻碍,食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用,若喝牛奶,这一转化受其中高磷高钙的影响,体内的铁就能与其中的钙盐磷盐结合形成不溶性的含铁化合物,妨碍铁的吸收。吃了菠菜,不能立即喝牛奶,建议间隔2小时后再喝。

吃菠菜不能喝牛奶是因为草酸吗

这里要提一个误区。很多人认为吃菠菜后不能喝牛奶就是以为菠菜草酸含量高,容易和牛奶里的钙结合形成草酸钙沉淀,不利吸收,也就是说两类物质结合食用容易患结石。

这个理论也是正确的哈,但主要原因还是铁和蛋白质的反应。因为如果你将菠菜先焯水了,草酸易溶于水,去掉草酸了,和草酸的关系就不大了。

吃了菠菜一般是不能吃牛奶的,这个不是草酸。

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